Calidad de origen
Turrones de Origen Aragonés
Calidad de origen, productos autóctonos y "buen saber hacer" aprendido de las tradiciones, con una gran dosis de profesionalidad, se hace el buen turrón, con las características propias del saber aprendido de los árabes en la gastronomía y los postres de Aragón.
Javier Fernández ha recreado unos turrones propios a los que ha dado tres denominaciones, para distinguir sus peculiaridades fundamentales.
El Turrón de Alma (Huesca) elaborado a base de, calabacico, aceite, anís, vino, aguardiente, canela y yema de huevo sobre mazapán base, que referencia al "entrañable bollico de alma oscense".
El de Melocotón con Vino (Teruel), es combinación de mazapán elaborado con una reducción de melocotón y azucar, vino tinto, canela, cilantro, y melocotón adobado y confitado con especias de la región, sobre el mazapán base.
El Turrón de Zaragoza, con ingredientes de todas las tierras de Aragón. En su composición, productos como, melón, sandía, melocotón, higos, guindas confitadas, aceite y mazapán de melocotón, de huevo, de leche de cabra, de chocolate a la piedra y mazapán base elaborado con la exquisita "almendra largueta" de la comunidad aragonesa.
Proyecto D.O. Turrón Artesano
Los artesanos de Entaban quieren dejar su sello creativo en el postre navideño aragonés y hacer de la Denominación de Origen -Turrón Artesano- su legado para la repostería aragonesa.
Javier Fernández es el autor del proyecto y tiene una gran experiencia en la repostería, acuñada durante casi cuarenta años. Con este activo abre su mano a que los responsables de la Administración del Comercio y la Artesanía de Aragón en la Comunidad autónoma, apoyen el "Turrón con Denominación de Origen de Aragón".
Puntos de venta
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Obrador
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